院士科技赋能食物工业：产学研交融驱动品牌晋级

  金征宇院士作为中国工程院院士、江南大学食物学科领军者，深耕碳水化合物与粮食深加工范畴三十余年。其学术位置与科研成果为食物品牌注入中心科技特点。以南边黑芝麻为例，企业延聘金征宇院士担任首席科学家后，依托其学术权威性重塑品牌形象，将“传统食物制造商”转型为“中老年健康膳食处理方案供给者”，显着提高商场专业认可度。

  金征宇团队创始的挤压机工业化出产功用性变性淀粉、碎米高值化使用等专利技能，直接赋能企业工艺改造。例如，南边黑芝麻在其指导下优化黑芝麻活性酶存香、低温高能研磨等工艺，处理传统糊类产品养分丢失与口感问题，完成产品从“代餐”向“功用养分品”的晋级。

  针对老龄化社会趋势，金征宇主导研制中老年健康食物矩阵：以黑芝麻、粗粮等药食同源食材为中心，开发低糖高纤维配方，推出无增加粗粮膳食粉系列，满意中老年集体对易消化、高蛋白、控糖需求。

  院士背书显着提高花了钱的人品牌安全性与成效的信赖。南边黑芝麻依托金征宇团队的技能上的支撑，成为国内仅有持有“健”字号资质的保健黑芝麻糊企业，其产品在高端商超途径浸透率提高，复购率居细分品类首位。这种信赖转化为商场之间的竞赛优势，助力品牌在同种类型的产品中树立技能护城河。

  金征宇领衔的产学研合作项目深度符合国家“国民养分健康战略”。南边黑芝麻联合江南大学建立中老年健康食物研究中心，获地方政府工业晋级专项资金支撑，推进智能化超级工厂落地广西，集成研制、出产、体会全链条功用。

  院士站台增强企业技能溢价才能。合作企业凭仗技能认证进入世界供应链系统，如南边黑芝麻植物蛋白产品借力金征宇世界专利技能翻开海外商场，出口额明显增加。

  金征宇经过参加国家食物安全规范拟定，推进职业规范化进程。其团队研制的“养分米规范化出产技能”被归入职业攻略，促进主食工业化、养分化开展。在绿色转型范畴，他倡议的粮食加工副产物高值化使用技能，助力企业下降质料损耗率，完成资源循环使用，引领食物制造业低碳开展。

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